ТУРЦИЯ, РЕСТОРАНЫ И НОЧНАЯ ЖИЗНЬ

В городах и крупных поселках практически на каждой улице можно найти, где поесть, и, конечно, никто в Турции не останется голодным. Уличных торговцев очень много, а их крики являются неотъемлемой частью турецкого быта.

Несмотря на то, что, приобретая у уличных торговцев мясо и рыбу, следует соблюдать некоторые предосторожности, большинство предлагаемых деликатесов вряд ли вам повредят.

Тем не менее, если вы хотите серьезно поесть, то при выборе заведения надо учитывать несколько аспектов. В зависимости от заведения еда может быть столь же дешевой, сколь и приятной, а может быть роскошным развлечением, рассчитанным на султанов, по ценам, сравнимым с нью-йоркскими и лондонскими.

Рестораны бывают на любой вкус и кошелек: от наиболее элегантных dining lubs до чрезвычайно простык емек салону, локанта, т. е. столовых. В первых цены иногда выше разумных, а в последних - часто ниже.

В ресторанах или в газино (казино, клуб) царит та специфическая атмосфера, которой посетители наслаждаются по вечерам. Первые из этих заведений обычно просторные, приятно обставлены и часто специализируются либо на мясе, либо на рыбе. В некоторых наиболее элегантных ресторанах подают и то и другое, но, если вы обедаете вместе с турками, они обязательно интересуются, что именно вы предпочитаете есть (рыбу или мясо), для того чтобы выбрать лучшее заведение.

Многие рестораны специализируются на возрождении старинных османских меню и представляют собой изысканные места для того, чтобы провести вечер. Однако они дороже, чем "кебабные" или местные рыбные рестораны.

Имеет значение и обстановка, в которой съедается каждое блюдо. Так, рыбу следует есть за столиком, стоящим возле воды; кебабом и другими мясными блюдами обычно наслаждаются вместе с видом на сельскую местность. Впервые кафе на открытом воздухе появились именно в Османской Турции, а в Европу эту идею привез австрийский посол при османском дворе, которому чрезвычайно понравились открытые кафе на берегах Босфора.

Ночная жизнь вращается вокруг мейхане, вида таверн, ресторанов, казино или павильонов.В крупных городах на туристских курортах есть дискотеки. Мода на времяпрепровождение меняется так же часто и быстро, как и на все другое.

В определенных районах Стамбула (Бейоглу) и Анкары (Малтепе) есть сотни сомнительных заведений с танцовщицами, возбуждающими посетителей. Правда, они дороги и разочаровывают, но с целью приобретения жизненного опыта туда стоит заглянуть.